comenzamos con…
Sensaciones marinas y vegetales. 10.50€/und
Ostra texturizada con cítricos y brotes verdes. 8.50€/ración
Ravioli de pita pinta, carabinero asado, guayaba y yema. 22.00€/und.
Fabada asturiana… al estilo riosellano. 17.50€/ración.
Vieira en escabeche de sidra y pomelo rosa (toques cítricos). 12.50€/und.
Gazpacho de manzana verde, sardina marinada y Pría (matices de la tierra). 9.50€/und.
Tartar-ceviche de bogavante y frutos del mar, manitas crujientes. 28.00€/ración
Coca tostada de ahumados, sardinas y algas (verduras texturizadas, caviar y Gamoneu). 15.00€/und.
los arroces
Arroz cremoso con calamares y cigala asada, acompañado de virutas de Gamoneu D.O. 26.00€/ración
Nuestra versión de un arroz marinero hoy.. 30.00€/ración
Falso risotto de champiñón y trufa, tuétano de coliflor, espárrago de campo y de mar. 28.00€/ración
del mar
Pixín asado con cuscús, caramelo de cigala y tallarines de calamar. 30.00€
Salmonete “desespinado”, jugo de cangrejo del Sella, hinojos y estragón. 32.00€
Merluza ‘romana’ 2017. 28.00€
Pescados según rula. S/M
las carnes
Pichón asado en mantequilla de romero, mole poblano y chirivía. 29.00€
Chuletón de vaca asado (cremoso de patata, piquillos confitados y brotes aliñados)… para dos personas. 55.00€/kg
Callos a la asturiana estilo ‘Ladi Victorero’. 20.00€/ración
Solomillo asturiano sobre ascuas de yuca, ‘casín’ y vegetales. 32.00€/ración
postres caseros
Tarta de manzana caliente, crema de vainilla y helado de canela. 8.50€
Bizcocho de chocolate tibio, Gianduja y helado de romero. 8.50€
“Bruleé” de arroz con leche y helado de cáscara de limón. 8.50€
Tartaleta de “suave” Cabrales y sorbete de guindas. 8.50€
* Servicio de pan y aceite 3,50€/pax. Todos los precios llevan el IVA incluido.
** En cumplimiento del Reglamento 1169/2011 ponemos en conocimiento de nuestros clientes que nuestros productos elaborados pueden contener elementos alérgicos y/o intolerantes. Consulte con nosotros sus alergias e intolerancias e intentaremos adecuarlo a sus exigencias.
