comenzamos con…

Ostra texturizada con cítricos y brotes verdes. 9.50€/und

Sensaciones marinas y vegetales. 11.50€/und

Gazpacho de manzana verde, sardina marinada y Pría (matices de la tierra). 10.50€/und

Steak tartar de bonito, foie y vegetales. 24.00€/ración.

Meloso de centollo, callos de bacalao, papada ibérica (jalapeño y cítricos). 14.00€/und.

Ravioli de pitu de caleya y cigala frita al estragón. 30.00€/ración.

Fabada asturiana… al estilo riosellano. 18.00€/ración.

Ceviche cantábrico de bogavante, frutas del mar y manitas tostadas. 32.00€/ración.

Coca tostada de ahumados, sardinas y algas (verduras texturizadas, caviar y Gamonéu). 16.00€/ración.

los arroces

Arroz cremoso con calamares y cigala asada, acompañado de virutas de Gamonéu D.O. 28.00€/ración

Falso risotto de champiñón y trufa, tuétano de coliflor, espárrago de campo y de mar. 30.00€/ración

del mar

Pixín asado con cuscús, caramelo de cigala y tallarines de calamar. 30.00€

Salmonete frito, matices herbales, cítricos y vegetales. 32.00€

Merluza ‘romana’ 2017. 28.00€

Pescados según rula. S/M

las carnes

Pichón asado en mantequilla de romero, mole poblano y chirivía. 29.00€

Royal de cordero, parmentier de patata trufado y brotes tiernos. 28.00€

Solomillo asturiano sobre ascuas de yuca, Casín y vegetales. 32.00€/ración

postres caseros

Tarta de manzana caliente, crema de vainilla y helado de canela. 8.50€

Bizcocho de chocolate tibio, gianduja y helado de romero. 8.50€

“Bruleé” de arroz con leche y helado de cáscara de limón. 8.50€

Esponjoso de Taramundi , miel y guirlache de nuez, nieve de remolacha, romero helado. 8.50€

* Servicio de pan y aceite 3,50€/pax. Todos los precios llevan el IVA incluido.

** En cumplimiento del Reglamento 1169/2011 ponemos en conocimiento de nuestros clientes que nuestros productos elaborados pueden contener elementos alérgicos y/o intolerantes. Consulte con nosotros sus alergias e intolerancias e intentaremos adecuarlo a sus exigencias.

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