comenzamos con…
Ostra texturizada con cítricos y brotes verdes. 9.50€/und
Sensaciones marinas y vegetales. 11.50€/und
Gazpacho de manzana verde, sardina marinada y Pría (matices de la tierra). 10.50€/und
Steak tartar de bonito, foie y vegetales. 24.00€/ración.
Meloso de centollo, callos de bacalao, papada ibérica (jalapeño y cítricos). 14.00€/und.
Ravioli de pitu de caleya y cigala frita al estragón. 30.00€/ración.
Fabada asturiana… al estilo riosellano. 18.00€/ración.
Ceviche cantábrico de bogavante, frutas del mar y manitas tostadas. 32.00€/ración.
Coca tostada de ahumados, sardinas y algas (verduras texturizadas, caviar y Gamonéu). 16.00€/ración.
los arroces
Arroz cremoso con calamares y cigala asada, acompañado de virutas de Gamonéu D.O. 28.00€/ración
Falso risotto de champiñón y trufa, tuétano de coliflor, espárrago de campo y de mar. 30.00€/ración
del mar
Pixín asado con cuscús, caramelo de cigala y tallarines de calamar. 30.00€
Salmonete frito, matices herbales, cítricos y vegetales. 32.00€
Merluza ‘romana’ 2017. 28.00€
Pescados según rula. S/M
las carnes
Pichón asado en mantequilla de romero, mole poblano y chirivía. 29.00€
Royal de cordero, parmentier de patata trufado y brotes tiernos. 28.00€
Solomillo asturiano sobre ascuas de yuca, Casín y vegetales. 32.00€/ración
postres caseros
Tarta de manzana caliente, crema de vainilla y helado de canela. 8.50€
Bizcocho de chocolate tibio, gianduja y helado de romero. 8.50€
“Bruleé” de arroz con leche y helado de cáscara de limón. 8.50€
Esponjoso de Taramundi , miel y guirlache de nuez, nieve de remolacha, romero helado. 8.50€
* Servicio de pan y aceite 3,50€/pax. Todos los precios llevan el IVA incluido.
** En cumplimiento del Reglamento 1169/2011 ponemos en conocimiento de nuestros clientes que nuestros productos elaborados pueden contener elementos alérgicos y/o intolerantes. Consulte con nosotros sus alergias e intolerancias e intentaremos adecuarlo a sus exigencias.
