La estrella de la Calle Oscura

Fuente: El Comercio

Le conocimos y dedicamos crónica cuando era muy joven. Más joven aún. A fin de cuentas en la juventud permanece, si bien aposentada y madurada por su mujer, su hija, su largo camino, su serenidad creadora y sus contribuciones España adelante:la estrella Michelin rubrica méritos previos.

Cuando nos dimos la mano por vez primera estaba lleno de ideas, de ilusiones y –lo imprescindible– de capacidad, formación, técnica e inventiva, todo lo necesario para elaborar y ofrecer grandes sabores.

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