La estrella de la Calle Oscura

Enero 20, 2018

Fuente: El Comercio Le conocimos y dedicamos crónica cuando era muy joven. Más joven aún. A fin de cuentas en la juventud permanece, si bien aposentada y madurada por su mujer, su hija, su largo camino, su serenidad creadora y sus contribuciones España adelante:la estrella Michelin rubrica méritos previos. Cuando nos dimos la mano por […]

Arbidel y las angulas

Enero 6, 2018

Ribadesella es tierra de angulas y nuestra cocina, ligada al terruño, no deja de lado tan espéndido manjar, que incorporamos en nuestra cocina en propuestas como los ‘Oricios, angulas y cocochas en un pil pil de frutos del mar’. La temporada comienza en el mes de noviembre y se prolonga, habitualmente, hasta febrero, haciendo las […]

La Guía Repsol distingue Arbidel con un Sol

Diciembre 1, 2017

La estrella llevaba varios años brillando en Arbidel y, desde este otoño, también el Sol luce en nuestra casa. La Guía Repsol nos ha concedido uno de sus astros, un reconocimiento que llega tras muchos años de trabajo y que nos hace especial ilusión. En 2018 ya seremos parte de la luminosa familia de esta […]

Ocho manos en ReLevante by Miguel Barrera

Noviembre 6, 2017

Cuatro estrellas y ocho manos. El pasado 16 octubre cocinamos junto a grandes compañeros en Castellón. En la cocina del restaurante ReLevante by Miguel Barrera del NH Mindoro, con una estrella Michelin por Cal Paradís de Vall d’Alba, compartimos fogones con Ricardo González Sotres, de El Retiro, Pancar (Asturias) y Nacho Solana, de Solana en Ampuero […]